Beschreibung

Rosmarin war Heilpflanze des 2000 und 2011.

Bevor er in der Küche Einzug hielt, wurde der Rosmarin in religiösen Kulturen (als Weihrauch-Ersatz) und in der Medizin verwendet.

In Italien und der Provence begann man, ihn als Speisegewürz für Fleisch, Geflügel, Lammfleisch, Zucchini, Kartoffeln und Teigwaren zu verwenden. Er ist zudem als typisches Grill- oder Buttergewürz bekannt.

Er aromatisiert auch Süßspeisen wie Gelee oder Honig.

Rosmarin ist Bestandteil der Kräutermischung der Provence.

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