Liebe Gemüsekistenabnehmer, hier habe ich zwei schöne Rezepte von unserer Tochter Amelie, einmal einen leckeren Kuchen mit Heidelbeeren und zum anderen ein leckeres Rezept mit Sellerie, den man auch gut mal anders zubereiten kann als in der Suppe.

Sonnige Grüße aus dem Handschuhsheimer Feld

Sandra und Amelie

Rezept der Woche:

Joghurtkuchen mit Heidelbeeren:
Zutaten für 12 Stück
– 250g Heidelbeeren – 3 Eier
– 260g Mehl – 250g Joghurt
– 1 Zitrone – 1 TL Backpulver
– 125g Butter – 1 Pck. Vanille-Puddingpulver
– 200g Zucker – 1 Prise Salz
– 1 Pck. Vanillezucker

Zubereitung
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform einfetten.
Zitrone abwaschen und die Schale fein reiben und Saft auspressen. Butter mit Zucker, Zitronenschale und Vanillezucker cremig aufschlagen. Zum Schluss noch nacheinander die Eier hinzugeben.
Dann den Joghurt und ein bisschen Zitronensaft untermischen. Mehl mit Backpulver, Puddingpulver und Salz vermengen und anschließend zum Teig hinzugeben und den Teig vermengen. Nur noch die Heidelbeeren vorsichtig unterziehen.
Teig in die Backform füllen und dann darf der Kuchen auch schon für 45 Minuten im heißen Ofen gebacken werden.
Stäbchenprobe durchführen, damit man sieht ob der Kuchen durch ist. Wenn der Kuchen durchgebacken ist, den Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen. Kurz vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.
Viel Spaß beim Backen und beim Genießen  

Sellerie-Pfannenkuchen:        

Zutaten

• 1 Knollensellerie –   30 ml Milch
• 1 große Möhre –   3 EL Mehl
• 100g Parmesan – 100g gemahlene Haselnüsse
• 3 Eier –   etwas Muskatnuss

–   Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Sellerie und die Möhre schälen und anschließend raspeln.
2. Eier, Mehl und Milch hinzufügen und alles gut miteinander vermengen. Die Haselnüsse unterheben und die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
3. Löffelweise auf die heiße Pfanne geben, leicht andrücken und von beiden Seiten drei bis vier Minuten goldbraun grillen. Den Käse während des Grillens auf die Pfannenküchlein streuen.

Tipp: Super als Beilage im Sommer zu einem frischen Salat oder einfach mit einem Schnittlauchquark dippen.

Viel Spaß beim Kochen und beim Genießen 

Die Tage enden momentan irgendwie nicht und wir arbeiten rund um die Uhr…. eine Kundin hat es ungerechter Weise auch mal abgekommen meine angespannte Stimmung, dass mir auch unendlich leid tut. Natürlich beim Abendessen ging es auch wieder nur um die Auslieferungen und um unsere Gärtnerei, dass sich unsere 16-jährige Tochter gleich wieder in Ihr Zimmer verkrümmelt hatte.

Mittlerweile ist halb zwölf und ich sitze hier immer noch am Computer … und plötzlich kam eine Email, nicht von einem neuen Kunden, sondern von unserer Tochter „Amelie“

die sie an unsere Kunden richtet:

Liebe Kundinnen und Kunden,

Wie sie alle wissen befinden wir uns gerade in einer besonderen Lage und eine sehr außergewöhnlichen Situation.
Diese Situation regt sehr vielen zum Nachdenken an und bestimmt auch viele von ihnen die Neu zu uns dazu gestoßen sind.

Woher bekomme ich mein Gemüse oder wie kann ich einkaufen ohne in den Supermarkt gehen zu müssen?
Diese Fragen stellen sich bestimmt viele gerade und daher ist ja das simpelste auf Lieferdienste zurückzugreifen.

So, nun auch wir gehören zu der Lebensmittelversorgung und haben in der letzten Zeit einen drastischen Anstieg sehen können. Natürlich freuen wir uns über jeden neuen Kunden welcher unsere Gemüsekistenfamilie erweitert.
Wir bitten aber auch um Verständnis, da diese Situation auch nicht einfach ist für uns, meine Eltern machen dies mit meinem Opa und einer Fahrerin alleine.

Wir sind ein kleiner Familienbetrieb und es ist um so schwerer alle Neuanfragen und Kunden unter einen Hut zubekommen.
Ich sehe das gerade an meinen Eltern, die wirklich wortwörtlich Tag und Nacht arbeiten um alle von ihnen glücklich zumachen und egal wie viel Arbeit es ist, dass jeder Kunde seine Kiste so schnell wie möglich bekommt und zufrieden ist.
Dafür werden auch mal viele Überstunden geleistet. Sie alle sehen am Ende die fertigen Kisten, aber was gerade bei uns zuhause abgeht, können sie sich teilweise nicht vorstellen.

Wir werden buchstäblich überschwemmt mit neuen Kunden und ich bitte sie daher nochmals um Verständnis, auch wir als Familie und als Team versuchen stets alles möglich zumachen, damit sie und auch wir am Ende des Tages glücklich zur Ruhe kommen können.

Solang wir alles bekommen um die Genüsekiste auszuliefern, werde dass meine Eltern auch tun.

Auch ich arbeite jetzt an neuen Ideen für unsere Kisten, wie z.B. eine Smoothiekiste, speziell mit Zutaten die Immunsystem und die Energie ankurbeln soll.

Man muss das Beste aus einer solchen Situation machen. Anderen Menschen helfen, mal wieder mehr Zeit mit der Familie verbringen. Auch ich werde neben den schulischen Aufgabe meinen Eltern so gut es geht unter die Arme greifen. Aber auch wir benötigen mal eine Pause um herunterzukommen. Irgendwann wäre der Punkt erreicht, wo es dann halt nicht mehr gehen würde, weil auch uns irgendwann Kapazitäten und Kraft ausgehen können.

Also wenn dann doch mal etwas nicht passt oder etwas falsches in der Kiste gelandet ist, bitte ich sie um Verständnis und unsere Bemühung sind sehr groß damit alles optimal abläuft. Mit jeder freundlich E-mail würde es zur Zeit helfen und einen weiteren Grund geben, dass meine Eltern trotz Stress ihre Freude daran behalten und sie mit einem Lächeln am Telefon oder egal wo zu empfangen.

Für die Neuen Kunden, die vielleicht nur einmal bestellen wollten oder nur über diese Coronakrise, bitte ich sie es sich auch noch nach der ganzen Corona Krise nochmals zu überlegen weiterhin Kunde zubleiben, wenn sie zufrieden mit der Arbeit und mit dem was meine Eltern versuchen ihnen möglich zumachen.
Klar, dieser Boom ist natürlich schön fur uns, jedoch mit sehr viel Stress verbunden und mit massig Arbeit.
Wir möchten nämlich auch gerne sie alle als Kunden behalten und sie weiterhin glücklich machen.

Meine Eltern leben für dieses Geschäft und auch bei solch einer Branche muss man öfters zurückstecken. Jetzt steckt halt umso mehr Arbeit dahinter, aber wenn jeder aufeinander Acht gibt und ein klein wenig Verständnis zeigt für Supermarktangestellte, Lieferdiensten . . . , die gerade mehr denn je zutun haben und für sie alle hart schuften, dann wäre das auch schön wenn Sie das honorieren.

Weiterhin ihnen alles gute und machen sie das BESTE aus solch einer Lage und vorallem bleiben Sie gesund
Beste Grüße Amelie Schmitt :)

Das schrieb mir meine Tochter, die so toll ist und uns immer unterstützt, und wenn es nur ein lecker gekochtes Essen ist, wenn wir endlich mal um 21 Uhr zum essen kommen. Oder ein leckerer Kuchen im Ofen steht.

Danke Amelie wir sind sehr stolz auf Dich

DANKE :-) für unsere vielen lieben tollen Kunden, die uns schon ihre Hilfe angeboten haben. Wir werden auch bestimmt auf den ein oder anderen zurückgreifen, wenn die Flut der Neukundenbestellungen so weitergeht.

Allerdings der tollste Anruf heute für mich war eine meiner jungen Kundinnen; sie würde gerne auf Ihre Kiste verzichten, wenn wir dafür die Älteren beliefern würden, damit wir diese Menschen die jetzt in dieser schweren Zeit, Angst haben auf die Straße zugehen, oder weil Sie selber krank sind und gar nicht mehr rauskönnen, ablehnen würden, weil wir keine Kapazität mehr haben.

Ein Vorschlag meiner Seite: wie wäre es wenn Sie ältere Menschen kennen, in Ihrem Umfeld. Diese fragen was sie brauchen, und Sie das für Sie mitbestellen, weil gerade viele davon nicht einfach mal im Internet googeln können, wer Ihnen jetzt was zu essen liefert.

Vielen Dank nochmal an alle, bitte habt Verständnis wenn vielleicht, dass ein odere andere zur Zeit nicht so klappt, auch werden sich bestimmt die Lieferzeiten etwas nach hinten verschieben.

Sandra
Schmitts Gemüsekiste