[list_bullet type=”check” ] Gebinde: Topf Herkunft: regional [/list_bullet]
Nicht vorrätig
Der Geschmack des Estragon ist beißend-aromatisch, aber angenehm.
Es enthält in getrocknetem Zustand bis zu 0,4% ätherische Öle. Außerdem Gerb- und Bitterstoffe.
Vor allem in Frankreich wird es hoch geschätzt. Dort gehört es zu den Fines Herbs, einer feinen Kräuterkombination für die feine Küche.
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Hinweis:
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| botanischer Name | Artemisia dracunculus |
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| andere Namen | Dragon, Dragun, Trabenkraut, Kaiserkraut, Schlangenkraut |
| Saison | von März bis Oktober |
| Verwendung in der Küche | findet sich in Würzmischungen der feinen französischen Küche, Estragonessig und -senf, passt zu Salat, Suppen, Saucen, Quark, Geflügel und Kraäuterbutter und eignet sich zum Einlegen von Gurken |
Alle Angaben ohne Gewähr. |
