[list_bullet type=”check” ] Gebinde: Topf Herkunft: regional [/list_bullet]
Koriander wird schon auf alten Papyrusschriften erwähnt und man spricht von ihm in der Bibel.
Zu Römerzeiten verwendete man ihn nicht nur als Gewürz, sondern auch zur Zubereitung von Arneien und als Zusatz, der Wein noch berauschender machen sollte.
In der heutigen Küche wird er sparsam, aber sehr gerne verwendet.
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Hinweis:
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| botanischer Name | Coriandrum sativum |
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| andere Namen | Arabische Petersilie, Asiatische Petersilie, Chinesische Petersilie, Gartenkoriander, Gebauter Koriander, Gewürzkoriander, Indische Petersilie, Kaliander, Klanner, Schwindelkorn, Schwindelkraut, Wanzenkümmel |
| Saison | von Mai bis September |
| Verwendung in der Küche | als Lebkuchengewürz, in Currymischungen, als wichtiges Brotgewürz, für Saucen, |
Alle Angaben ohne Gewähr. |
