Beschreibung

Die Petersilie, liebevoll Peterle genannt, ist das wohl bekanntestes Küchenkraut.

Sie ist vielseitig einsetzbar und verleiht sowohl Saucen, Suppen, Kartoffeln, Fleisch- und Fischgerichten eine bodenständige Note. – Vielleicht wurde deshalb von den alten Griechen als heiliges Kraut angesehen? Bei den Isthmischen Spielen krönte man damit die Häupte der Sieger.

Heute wird mit Petersilie gekocht. Den Nürnberger Bürgern verpasste man wegen ihrer Vorliebe zur Petersiliensauce sogar den Spitznamen Petersilienbuben.

Petersilie, ob glatt oder krauß, ist unverzichbarer Bestandteil des Suppengrüns!

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Hinweis:
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