[list_bullet type=”check” ] hochfeine Delikatesse erinnert geschmacklich an Austern, Spargel und Artischocken wertvolles Gemüse Gebinde: 500 g Herkunft: Deutschland [/list_bullet]
Nicht vorrätig
Schwarzwurzeln sind eine hochfeine Delikatesse, die leider etwas stiefmüttlerlich behandelt wird. Sie landen kaum auf deutschen Tellern, obwohl sie echte Kenner als Winterspargel bezeichnen.
Ihr milder Geschmack erinnert entfernt an Austerm, Spargel und Artischocken.
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Hinweis:
Ein Produktfoto bringen wir Ihnen vom nächsten Besuch auf dem Feld mit. ;-)
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| botanischer Name | Scorzonera L. |
|---|---|
| andere Namen | Spanische Schwarzwurzel, Echte Schwarzwurzel |
| Saison | von Oktober bis April |
| Verwendung in der Küche | kalt angerichtet an einer Vinaigrette, in Suppen, EIntöpfen und Saucen, zu Rind- und Schweinefleisch, überbacken, paniert, frittiert und gebraten |
| Brennwert pro 100 g ca. | 17 kcal./70 kj, 1,3 g Eiweiß, 2 g Kohlenhydrate, 0,4 g Fett |
