Schmitt´s Gemüsekiste

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Rosenkohl

Startseite  / Gemüse / Rosenkohl

  • Gebinde:500 g
  • Herkunft: regional

Preis:5,19 €

inkl. MwSt. zzgl. Lieferkosten
(pro kg)
Kategorie: Gemüse Schlagwörter: Brassica oleracea var. gemmifera, Brüsseler Kohl, Kohl, Kohlsprossen, Rosenkohl, Sprossenkohl
  • Beschreibung
  • Zusätzliche Informationen

Produktbeschreibung

Der Rosenkohl gehört zu den vornehmen Kohlsorten. Erste Belege für seinen Anbau finden sich ab dem Jahr 1587 im heutigen Belgien, von wo er sich rasch in Europa bis in die USA verbreitete.

In der Küche schätzt man sein leicht nussiges Aroma. Erst im „Abgang“ kommt der kohlartige Geschmack zum Vorschein.

Die Bitterstoffe bilden sich schon im Laufe des Wachstums aus. Wenn der Rosenkohl Frost abbekommt, wird die Zuckerproduktion noch einmal zusätzlich angekurbelt und es bildet sich eine milde, herb-süßliche Note.

Um seine grüne Farbe nach dem Kochen zu behalten, kurz mit Eiswasser abschrecken!

Der Rosenkohl zählt zu den wichtigsten Eiweißlieferanten im Winter.

Hinweis:
Die gelieferte Ware kann vom Produktfoto abweichen.

Zusätzliche Informationen

botanischer Name

Brassica oleracea var. gemmifera

andere Namen

Kohl, Kohlsprossen, Brussels sprouts, Choux de Bruxelles, Brüsseler Sprossen

Saison

September bis Januar

Verwendung in der Küche

gedünstet, lecker auch in Aufläufen und püriert Suppen, als Salat, verfeinert kann man ihn mit Chili

Lagerung

leicht gekühlt und angefeuchtet, da ansonsten die Blättchen schnell welken; nicht in der Nähe von Obst aufbewahren

Brennwert pro 100 g ca.

30 kcal./120 kj, 3,7 g Eiweiß, 2,4 g Kohlenhydrate, 0,5 g Fett

Nährstoffe und Vitamine

Calcium, Eisen, Eiweiß, Magnesium, Folsäure, Mangan, Kalium, Natrium, Vitamine A, B1, B2, B6, C, E und K; sowie Natrium und Phosphor

 

Alle Angaben ohne Gewähr.

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