Beschreibung

Ihre mild-würzige, leicht süßliche Note macht rote Zwiebeln zu etwas Besonderem. Sie findet Verwendung in mild schmeckenden Frühlingssalaten und leichten Marinaden.

Auch als gesund-eßbare Garnitur in hauchdünne Scheiben geschnitten macht sie ordentlich etwas her. Einen Wermutstropfen gibt es leider: sie verliert beim Kochen ihre schöne rote Farbe, ist aber in Schmorgerichten ein geschmackliches Highlight.

Die rote Zwiebel passt zu Wild und allen Fleischspeisen, Hering wird mit roten Zwiebeln eingelegt. Der berühmte Nizza-Salat kommt gar nicht ohne sie aus.

Sie ist reich an Antioxidantien.

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Hinweis:
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